是为优质白茶量身定制的泡茶方式白茶特点和冲泡方式

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《1》
有一次，闺蜜约去她公司喝茶。
停好车后突然发现，不远处原本的那家湘菜馆，变为了闽菜馆。
受大环境所迫，许多熟悉的餐馆关门停业，能顶得住压力的在少数。
重新装潢了以后，只见一张红木茶桌霸气地摆放在靠窗的位置。
上面简单地摆放着常用的茶具，有盖碗，也有紫砂壶。
不过在我们福建，茶桌和茶具已经是见怪不怪的物品了，饭后喝茶消食更是常事。
作为土生土长的本地人，从小就耳濡目染。
家里若是来了客人，定然是要泡上一杯好茶，否则就成了招待不周。
不过，好茶也需要正确的方式冲泡，否则便成了一种辜负。
那么，该如何才能泡好一杯茶？
以白茶为例，我们都知道一个道理，叫做众口难调。
想要找到一个平衡点，来满足大部分茶友的喜好和口味，则需要积累颇多的经验。
多年以来，经过了种种测试，才觅得了一套为白茶量身打造的冲泡方法。
不论是白毫银针、白牡丹还是寿眉，皆适用。
《2》
第一步，选择茶具。
面对市面上种类繁多的器具，材质不同，器型不同，新茶友往往无从选择，最后只能随波逐流。
如果恰好选择到了合适的茶具，用于冲泡白茶，便是幸运。
但大多数情况下，容易受到误导，从而多花了一份冤枉钱。
实际上，对于工艺简朴的白茶来说，搭配白瓷盖碗是最佳选择。
虽然比起紫砂壶来说，它不够名贵，但却能够完美地呈现出白茶的原汁原味。
白瓷盖碗之所以看起来光滑、细腻，正是因为烧制时表面上覆着釉质。
这一层釉质，将泥土本身的气孔完美地掩盖，不会吸附茶叶的香气和滋味，原原本本地展现出茶汤的风味。
并且，在冲泡时可以随意调整盖子与碗身的角度，有利于水流快速流出，不会造成闷泡。
爱好品茶的朋友，还可以在出汤完成以后，揭盖闻香。
感受盖子上的前调、中调和尾调的茶香，有助于我们全方位地掌握一款好茶的香气。
此外，盖碗的容量不需要太大，110毫升左右的标准盖碗足矣。
至于公道杯，可以选择透明的，也可以同样选择白瓷材质，与盖碗配成一套。
购买茶具时，选择的标准不在花俏，也不在价格，关键是实用。
最贵的，不一定最合适；最合适的，才是真正好的。
《3》
第二步，用水恰当，等待沸腾
不少新茶友纠结，泡茶的用水有没有讲究？
也有很多“不讲究”的茶友，直接打开了家里的水龙头，取自来水泡茶。
但是有句话叫，“水为茶之母”，合适的水，能够成就一杯好茶。
在张大复的《梅花草堂笔录》中有云，“茶性必发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水试十分之茶，茶只八分耳。”
泡白茶所用的水，自然是大有讲究。
对于生活在城市里的我们来说，纯净水是上等。
由于纯洁、干净，不含有杂质或细菌，对于白茶来说，能呈现出绝佳的风味。
而自来水，每个地方的水质都不同，其中含有的微量元素和矿物质也不同，对茶汤的香气滋味有一定影响。
即便是经过了过滤设备，但也无法将自来水变成纯净水。
选好了纯净水以后，便来到了烧水的环节。
用于冲泡白茶的水，必须是沸水。
也就是当烧水壶中的水沸腾以后，立即冲泡，足够高的水温，才能够充分激发出茶叶的香气。

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