乡村酒席吃的就是时间，不管是红事还是白事，都没有开席和散席时间，只要有客人来，就让其坐席招待，来多少人就招待多少人，东西没了再买再做，席上坐的时间长了也无所谓，一天招待不完就用两天，总之要把客人招待好 。
近年来，随着改革开放的不断深入和建设小康社会的不断加快，人们的生活水平日益提高，乡村酒席也在淳朴、文明的乡风中，越办越红火，越办越丰盛，越办越热闹了 。甚至在村头巷尾还会见到一些“帮办酒席”的小广告，包括出租桌凳、餐具，一应俱全，还有专门的录像师、接亲车等等 。有的农户自己办酒席怕麻烦，干脆在乡镇的饭馆里包席 。陇南乡村的酒席已和城里的酒席基本接轨，不差上下 。传承了数千年的陇南乡村酒席在党的富民政策春风的吹拂下，已逐渐迈上了现代生活的水平，一切都在充满祥和、喜庆、友爱的气氛中焕发着无穷的活力与生机 。
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