神奇的茅岩莓茶茅岩莓茶百度百科

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茅岩莓茶

茅岩莓茶鲜叶

茅岩莓茶

01.“茅岩莓茶” ，一种来自湘西土家族的“甘露茶”：1.何为 “茅岩莓茶”？
“茅岩莓茶” ，是一种野生的藤本植物，学名为 “显齿蛇葡萄” ，属于葡萄科、蛇葡萄属。它属于藤茶类中的一个品种。“茅岩莓茶” 是由湘西土家族人，在700多年前，最早发现、最早食用、的一种药食同源的传统养生保健茶。“茅岩莓茶” 因表面有一层，天然白色的 “植物蛋白霜” 结晶体而得名。因此，又被湘西土家族人称为：长寿茶、长寿藤、神仙茶、灵芝茶、土甘草、土家甘露、等等。
2.“茅岩莓茶” 的原产地：
来自于湖南省张家界市，永定区茅岩河两岸，全国农产品地理标志产品。
3.“茅岩莓茶” 逃过了第4纪冰河时期的物种灭绝 ， 而幸存下来：
据历史考证：“茅岩莓茶” ，是唯一的经历过第4纪冰川物种灭绝后，而幸存于我国湘西高海拔森林中的，一种珍稀物种。其生命力极强，具有百毒不侵、禽畜不食、蚊虫不生的特点。

茅岩莓茶

茅岩莓茶

02.“茅岩莓茶”营养物质丰富：1.富含一种天然的 “植物蛋白霜”结晶体：
来自张家界的 “茅岩莓茶” ，表面覆盖着一层色白如霜的物质，这是一种名为 “植物蛋白霜” 的黄酮类化合物结晶体。它含有黄酮粗蛋白13%～14%、总黄酮含量最高可达38.9%、最主要的类黄酮活性物质 “二氢杨梅素” 最高可达30.6 %、是到目前为止，被发现黄酮含量最高的一种植物。因此， “茅岩莓茶” 也有 “黄酮之王” 的美誉。
2.富含19种以上的生物黄酮：
来自张家界的 “茅岩莓茶” ，具有 “黄酮之王” 的美誉。它富含19种以上的生物黄酮，最主要的类黄酮活性物质 “二氢杨梅素” 含量可高达30.6% 。黄酮是一种作用极强的抗氧化剂。它能够有效地清除人体内的自由基，起到阻止人体细胞退化老化的作用，延缓衰老。
3.富含氨基酸、微量元素：
“茅岩莓茶” 富含约17种氨基酸。这其中包括：9种人体中常见的氨基酸、8种人体必需却又不能自己合成的氨基酸。还有约14种微量元素。

生产制作茅岩莓茶

生产制作茅岩莓茶

生产制作茅岩莓茶

生产制作茅岩莓茶

03.“茅岩莓茶”的制作工艺：1.鲜叶采摘：
适合在春夏季采摘，鲜嫩匀净的嫩梢部位。以初展2叶1芽、3叶1芽、为宜。鲜叶的嫩度是制作 “茅岩莓茶” 的关键指标。鲜叶的嫩度高，其氨基酸含量就高，味道就鲜美。鲜叶的嫩度高，在制作加工时，更有利于有效物质 “二氢杨梅素” 的快速淅出，并渗透到莓茶表面，在干燥后，莓茶的表面就形成了一层均匀的白霜，这就是 “茅岩莓茶” 奇特外观的形成机理。
2.工艺流程：
采摘→摊晾→杀青→揉捻→松包→晾晒→提香→检验包装。
3.制作工序：
①采摘：
以初展2叶1芽、3叶1芽、鲜嫩匀净的嫩梢部位为宜。

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