做法：将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时；瘦肉洗净，切块，汆水捞起；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用 。
功效：升发阳气，健脾祛湿，驱除疲劳 。荷叶有升发阳气之效，加上健脾祛湿的薏米、扁豆，能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力与不爽的感觉 。
2、芡实莲子苡仁汤
材料：排骨500克，芡实30克，莲子20克，苡仁30克，陈皮5克，姜1块 。
做法：首先把芡实、莲子、苡仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小块，水开之后，焯一下，然后把排骨、芡实、莲子、苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里，用大火煮开，煮开之后，改用小火炖两个小时，最后放点儿盐，这道芡实莲子苡仁汤就可以食用了 。
功效：芡实和莲子有健脾益肾的作用，苡仁健脾祛湿，陈皮，醒脾行气开胃 。
3、冬瓜赤小豆煲生鱼汤
材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片 。
做法：赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄 。猪瘦肉洗净，整块不用刀切 。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水） 。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用 。
功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用 。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水 。
四、八宝汤的做法
1、玉米、莲藕、胡萝卜洗净，切块 。豆类洗干净 。
2、一次加够足量的水，加入所有食材文火慢炖一个半小时 。
3、喝汤前加盐调味 。
4、小贴士：
食材可以按需要增减，但不可少的是腐皮，薏米，胡萝卜，莲藕，花生，绿豆 。
5、素汤一贯以来煲的清汤寡水，营养够了，但味道还是稍差 。这款汤是和老友学的，晚上8点煲好，叫来长辈，一起饮，几个人吃饱饭后全部喝掉 。素汤好喝又营养，关键在于食材的搭配，广州人还是有深厚的搭配基础，个个都是煲汤高手，看似随手拿来，但每一款汤加什么，怎么一个顺序，用什么样的火候，都有它的道理 。
6、八宝汤可以有这么浓郁的味道，依赖于新鲜腐皮，各种豆类，再加上新鲜的胡萝卜和莲藕 。
八宝汤不但好喝，而且很有营养，薏米有健脾利湿的作用，花生含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，绿豆清热解毒，眉豆含有维E，可以提高女性的雌性激素，眉豆还能提高免疫力，增强记忆力，对肾虚，糖尿病有很好的疗效 。胡萝卜我觉得是是让皮肤润滑的功臣，每次我都喜欢比别的食材多放一些 。最不能缺少的是新鲜腐皮，可以让这道汤颜色变得乳白，口感很滑！甜玉米给这道汤带来一丝甘甜！
【八宝汤如何做 另外推荐几款养生汤】

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