详解如何挑选优质竹笋食用竹笋的注意事项具体有哪些

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【详解如何挑选优质竹笋食用竹笋的注意事项具体有哪些】一、如何挑选优质竹笋
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸；纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。
大家在购买的时候也一定要注意挑选。可以通过看笋壳、笋肉、笋节来辨别新鲜笋子的好坏。外壳色泽鲜黄，或淡黄略带粉红，笋壳完整，紧贴笋肉，饱满光洁的是嫩笋，笋肉颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差，不过也要注意过分鲜亮的要小心是硫磺熏制的。最后看笋节，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。
怎样挑选竹笋比较好，看着上面的介绍相信大家都知道怎么样才可以让自己能够吃到美味又营养的竹笋了吧，竹笋对于人们的好处是非常多的，所以人们在采购竹笋的时候，一定要注意，这样就能更好的品尝到了新鲜的食物，希望我们的介绍能够给各位带来帮助。
二、食用竹笋的注意事项具体有哪些
竹笋虽好，但是食用不当会引起身体不适哦。对于一些特殊体质的朋友来说，食用竹笋过量也可能会引发疾病或是加重病情。所以接下来，我们一起来看看食用竹笋的注意事项具体有哪些吧！
1、食用前先用开水焯过，尽量将笋中的草酸去除。
2、忌与鹧鸪肉同食，以免发生头痛和咽喉脓肿。
3、竹笋性寒，故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用。
4、肾炎、肝硬化、肠炎者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食；儿童不宜多食。
5、不可多食，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。小儿应少量吃点春笋，老人吃笋一定要细嚼慢咽。
6、竹笋含较多的粗纤维，容易使胃肠蠕动加快，还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。
存储方面：
不宜去壳保存，避免风吹日晒，以防肉质变硬，失去清香的风味。其他存储方法：
1、将买多的鲜笋去皮切成段（每段为一次食用量），放入开水煮熟，然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏，随吃随取。
2、买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。可以保存更久一些。
三、竹笋有什么的营养价值呢
雨后春笋，长势迅猛，春笋在温润的空气里探出了头。到了清明节前后，就会有一大批新鲜爽嫩的竹笋上市，竹笋在我国是自古有之，并被奉为“菜中珍品”是一种很好的保健食品。那么究竟这个竹笋有什么的营养价值呢？马上为大家详解。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素等多种营养素，其中维生素和胡萝卜素含量比白菜高出一倍多，并含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等，对人体有着很好的保健作用。

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