疫情下的上海人真的能吃吗上海能不能吃

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1.土豆发芽还能吃吗？

最近最大的一个笑话就是，
有人问，土豆发芽了能吃吗？
答曰，别的地方不能，如果你在上海就能吃。

别扯淡了!

复旦大学附属儿科医院急诊科医生连夜在朋友圈发文提醒:

最近碰到2例吃了发芽土豆中毒抢救的上海孩子。
【疫情下的上海人真的能吃吗上海能不能吃】1例孩子吃完发芽土豆以后，中毒说胡话，神志不清。
另1例孩子吃完发芽土豆以后，呕吐腹痛便血，血红蛋白突降至60，需抢救输血……
医生追问病史，上海蔬菜紧张，家人舍不得吃，结果孩子发芽的土豆吃多了，最后中毒了，抽血、洗胃、抢救......

太可怜了!

2.为什么吃发芽土豆会要命?

我是一名儿童消化科医生，经常碰到食物中毒的孩子，在这里比较有发言权。

发芽土豆里含有叫龙葵素，龙葵素（Solanine）是土豆发芽、变绿、溃烂后产生的一种有毒物质，它是一类有毒的甾体糖苷生物碱，分为α、β、γ三种，毒性较强。据报道每公斤体重摄入2-5mg就可引起人体中毒。最初在茄科中药材龙葵中发现，后来从茄科的土豆中也分离出来，集中在芽眼、表皮绿色部分，芽眼含量尤其高。

发芽土豆龙葵碱中毒症状

主要为急性脑水肿。
其次是胃肠炎，肺、肝、心肌和肾脏损害。
症状较轻者口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有耳鸣、畏光、头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状。
严重者表现为体温升高和反复呕吐而致失水、瞳孔散大、呼吸困难、昏迷、抽搐。
极少数严重中毒的患者最终会因呼吸麻痹而死亡。

太可怕了！我们还等着解封了出去嗨皮呢。

3.土豆什么情况不能吃

上海疫情，吃菜难，团到菜不舍得吃。想起来吃的时候发现坏了，扔了可惜，吃了有可能会去ICU 。

发芽土豆到底能不能吃，我还是做了不少功课的。

1.看外观，有没有腐烂、发霉不

土豆烂了就别节约了，烂的地方有细菌、毒素，然后向土豆的各个方向蔓延。腐烂的土豆就像一段失败的感情，该放手就放手。

周星驰说，曾经有一段很好的土豆摆在我面前，我没有珍惜，等到失去时才后悔莫及。人生最悲哀的事情莫过于此。如果上天能再给我一次重来的机会，我会对那个土豆说三个字：我吃你。如果要在这个土豆前加个期限，我希望是一万年。

2.看土豆表面颜色，有没有变绿

如果土豆浑身绿油油的，比男人头顶的绿帽子还绿，这样的土豆千万别吃了。吃了可能提前见马克思了。

3. 尝一口，感觉一下有没有嘴麻

对于发芽很少的土豆,如果彻底挖去芽和芽眼周围以及发绿的部分，还是可以食用的。切去发芽的部位和发绿的部位，把剩下的部位可在食醋水溶液（食醋和水的比例1：5-10）中浸泡5-15分钟，可去除70%-80%的残余龙葵素。

如果不放心，可以切一小片放嘴里尝尝有没有发麻、发苦。如果有发麻发苦，这样的土豆建议直接丢掉，不继续食用。不要捡个芝麻，丢了西瓜。

4.土豆和苹果一起放，可有效阻止发芽

黄医生试验过，确实如此。我把苹果和土豆一起混在一起放保鲜袋里，再放到冷藏冰箱里面，2周还好好的。

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