自制腌胡萝卜方法萝卜的营养功效

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一、腌萝卜三种方法推荐
腌萝卜咸菜做法大全其实很简单，只要准备好腌咸菜的材料和要用到的调味料就可以制作。味道完全由自己掌控，根据自己的口味来就好。想知道咸菜的做法大全以及萝卜干咸菜的做法吗?那就一起来看看吧。
腌萝卜咸菜一般是妈妈辈会喜欢做，现在没有什么年轻人会腌咸菜。但这么物美价廉的美食，自己做一做也挺好。
　方法一
材料
白萝卜,盐,白糖,生抽。
做法
1.白萝卜切薄片。
2.白萝卜片在大碗里铺一层。
　3.撒上一层少许盐。
4.再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟。
5.15分钟后将碗里的水分倒出。
　6.再放入一大勺白糖。
7.将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟。
8.15分钟后用手挤干大碗里的水分。
　9.倒入两大勺子生抽。
　10.倒入一勺白醋。
　11.倒入白开水，没过白萝卜片为准。
12.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可。
　方法二
　材料
白萝卜1/2根，郫县豆瓣酱10g，香菜1根，糖少许，盐适量，鸡精少许，香油少许。
　做法
1.白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎。
　2.白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟。
　3.腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分。
　4.锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香。
　5.加入少许糖、盐和鸡精炒匀。
6.在淋入少许香油，再次炒匀。
7.将炒好的酱料浇在白萝卜条上。
　8.用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油。
　9.摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。
　方法三
材料
白萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。
　做法
1、白萝卜清洗干净。
2、用刨丝器刨成丝。
3、把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。
4、晒好的萝卜丝放到干净的盆内，加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。
5、挤干水分。
6、放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均匀，放置于冰箱内几小时以后就可以吃了。
二、不同萝卜功效不一
吃萝卜有什么好处，萝卜是我们父母一辈人曾经的“当家菜” 。但时至今日，我们的物质资源越来越丰富，面对众多的美味选择，萝卜一天天的淡出了我们的餐桌。可是，营养丰富的萝卜，却是我们平时最应做吃的蔬菜之一。
萝卜是我们自古以来就开始食用的蔬菜品种之一。萝卜的种类也是有很多，胡萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜是我们最常见的四种，但是吃哪种萝卜更保健呢?青萝卜的功效与作用是什么呢?
胡萝卜：
胡萝卜当中含有大量的胡萝卜素，丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质的含量也不低。胡萝卜素对于视力的保护、促进儿童生长发育都有着显著的效果。胡萝卜生吃可以养血，熟吃可以补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方法，这样胡萝卜当中的营养物质可以充分被身体吸收。胡萝卜与排骨煲汤，可以让其的营养翻增。
白萝卜：
白萝卜当中含有大量的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。生吃白萝卜可以促进消化，熟吃择可以补气。生吃的时候，其辛辣的成分可有效促胃液分泌，对于调整胃肠机能大大有利，并且还有着很强的消炎功效，也可止咳。和鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，补气顺气效果一流。

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