岩茶的保质期不是3年吗岩茶的保质期限

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
身边有很多朋友都说过，出去外面吃饭，碰到好茶的概率很低。
主打性价比的菜馆，免费提供的茶水，往往是普通的口粮茶。
而高档餐厅里，茶叶的价格贵，不等于品质好。
听慧苑组的一位茶农朋友说起过，一次他到福州，过来谈项目。
合作方很重视他，专门约他在一家颇有名气的茶庄碰面。
还特意点了一泡超级贵的老丛水仙，大几万一斤的那种，以示诚意。
寒暄几句后，还请来店长亲自主泡。
说实话，这招待规格，已经很高了。
不过他刚浅尝一口，就给对方推辞说，自己感冒了，鼻塞喉咙痛，不能喝茶，给我倒杯白开水吧。
由于他这番话说得很真诚，合作方压根没反应过来，他不喝茶是另有隐情。
所以，也没劝。
只是惋惜这么贵的茶，没缘分一起分享。
《2》
事后，那位慧苑老友跟我们说了实情。
他坦言，自己不愿意喝那泡老丛的原因，是那家的茶已经变味了。
刚一喝，就能喝出这茶是隔年的，接近返青，连油味都冒头了。
不过因为火功焙得极高，普通茶客喝着可能会觉得“醇厚”、“有味道”，喝不出端倪。
而他，自小在慧苑坑长大，从小在岩茶堆里长大，自从继承家业后，连年不停在琢磨制茶工艺精进。
总之，出于职业敏感性，他对老丛的风味，敏感得很。
只一喝，便喝出那茶里面藏着的问题不小。
在他看来，这样的变味茶，着实是难以入口。
宁愿找借口，喝白开水，也不愿喝这么难喝的茶。
只可惜，合作方砸重金点下的这款茶，实在是买亏了！
听完朋友的故事，麻花深以为然。
有一年冬天，麻花和村姑去了趟北京。
村姑那位很有名的师兄，照顾到我们是胡建人，特意点了一桌海鲜招待。
原本是一番美意。
但尝着四川口味的炒螃蟹，完全没有半分鲜捞味，着实是落差太大。
可见，贵≠好，这点永远是真理。
对一个胡建人来说，外面的海鲜再好，也比不过家乡的。
曾经沧海难为水，除去巫山不是云。
更何况像北京这样的北方城市。
论美食，擅长的赛道是羊肉和烤鸭，而非海鲜。
在非海鲜原产地，投其所好，请胡建人吃海鲜。
这，这，这出发点本身就是错了啊！
《3》
在不懂茶的人看来，喝茶没必要这么多讲究。
茶无好坏，适口为珍。
只要能带有茶味，就可以。
于是，每次在喝茶时，囫囵而过。
茶水穿肠过，片叶不沾唇。
喝茶后，连喝进去的茶水是什么味道，一概没记住。
或者是，茶叶品质太次，根本留不下印象。
只要喝茶能解渴，带点味道，就不管其它。
但真正爱茶，用心喝茶的人，接受不了如此马虎的饮茶方式。
尤其是，喜爱喝岩茶的人。
能分辨出茶汤是否稠滑、醇厚、有浆感。
能区分出，丛香与药香，花香与果香，木质香与桂皮香。
能喝出，此茶与彼茶的区分。
在喝茶时，从味蕾上捕捉到细腻的茶味差距。
探寻茶味层次，回味好茶风骨，此中过程，妙不可言。
就像吃海鲜。
海边刚靠岸的鱼虾，又嫩又鲜，哪怕只是简单白灼，都能从Q弹虾肉里吃出清甜的味道。
而城市商超摆在货架上的虾，以养殖居多，且经历数日运输，虾肉偏柔软，鲜甜度大为不同。

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