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【灌完就能直接吃 灌肠后能马上吃东西吗】快过年了,餐桌上怎么能没有香肠呢?正月里走亲戚串门,这饭桌上有了香肠,这年味立马就有了 。
今天我就跟您分享糯米肠的做法,外脆里糯,一口一个 。关键是它不用晾晒,不用等,灌完就能直接煮了吃 。
下面就来看看它的做法吧!
用料:
糯米,猪肉,肠衣,小葱,生姜,白酒,盐,糖,料酒,白胡椒粉,生抽,老抽 。
做法:
用清水冲洗一下肠衣后,再加一些白酒和白醋的水,继续浸泡肠衣 。糯米需要提前浸泡,泡到用手能轻松碾碎即可 。
猪肉切薄片 ,用刀剁成猪肉末,尽量不要剁得太碎,稍微带一些大颗粒感,这样能够保持猪肉的口感 。
将剁好的猪肉放入大碗中,加打好的葱姜汁,少许料酒,一勺盐,4勺生抽,少许老抽,一点糖和白胡椒粉,顺着一个方向,把猪肉搅拌上劲 。
往搅拌好的猪肉馅儿中,加猪肉双倍量的糯米,搅拌均匀,把猪肉和糯米腌制半小时 。
用水灌一下肠衣,清洗干净,在肠衣的一端打上一个小结,用塑料瓶或者灌肠衣的嘴子,把糯米馅儿灌入到肠衣里面 。
全部灌好以后扎紧,用棉线扎一下,把糯米肠扎成一个个小球形状 。
用牙签往糯米肠上面扎上几个小孔,方便排气 。
将做好的糯米肠放入蒸锅内蒸制,等水开后盖上盖子,蒸上半小时 。
蒸好以后取出,切成一小段一小段,拿掉棉线,这个糯米肠就做好了,一口一个,吃起来超级香,来不及灌腊肠的,就做这个糯米肠吧!
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