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刀豆对人体镇静有很好的作用 ， 可以增强大脑皮质的抑制过程 ， 使神志清晰 ， 精力充沛 。那么刀豆做菜方法有哪些呢?现在513常识网小编给你分享一下刀豆做菜方法 。
刀豆做菜方法一：香肠豆干炒刀豆
材料
刀豆 ， 香肠1根 ， 香豆干3块 ， 调盐 ， 生抽 ， 鸡精
做法
1.刀豆洗净 ， 撕筋掰成段 ， 豆干切条 ， 香肠切片;
2.锅坐水 ， 放一点油和盐 ， 烧开后 ， 放入刀豆 ， 焯约一分钟 ， 捞出过凉水;
3.起油锅 ， 先下豆干稍煎 ， 等豆干微黄结壳 ， 下香肠略炒 ， 再倒入刀豆煸炒 ， 调盐、生抽、鸡精 ， 快速翻炒即可出锅 。
小诀窍
1、材料的选择上 ， 豆干最好选择那种有点硬的五香豆干;刀豆要选嫩一点的;香肠当然是瘦一点的好 ， 不能有哈喇味; 2、刀豆必须用手掰成段 ， 这样可以撕掉老筋 ， 而不是用到切; 3、刀豆如果不煮熟是有毒性的 ， 所以要先焯水以断生 ， 焯水后过凉水 ， 是为了使其颜色翠绿 ， 与红的香肠相映 ， 色泽很好看 。
刀豆做菜方法二：辣炒刀豆
材料
刀豆3根 ， 红椒1/2根 ， 蒜3瓣 ， 干辣椒2个 ， 植物油1大勺 ， 盐1/2茶匙 ， 糖1/2茶匙
做法
1.刀豆洗净切薄片 ， 蒜切末 ， 红椒切圈 ， 干辣椒切小段
【刀豆做菜方法】2.锅烧热 ， 放少许油 ， 烧至4成热 ， 放入一半的蒜末和干辣椒
3.爆出香味后 ， 放入刀豆
4.翻炒约3分钟 ， 放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒
5.加入盐和糖 ， 继续翻炒2分钟即可
刀豆做菜方法三：刀豆肉臊
材料
猪肉,,刀豆, 葱, 蒜 ,料酒, 豆瓣儿酱,老抽, 陈醋, 盐
做法
1、猪肉洗净切片,约1CM厚度,用刀背拍松 ， 再切成肉丁 。
2、葱切末 ， 蒜切末 。
3、刀豆洗净掐去两头撕掉豆筋切丁 。
4、炒锅烧热 ， 放入肉丁翻炒出油 ， 放入葱、蒜,适量豆瓣儿酱炒香;放料酒、少许醋、老抽翻炒上色 ， 加水没过肉丁 ， 转小火上盖烧30分钟左右 ， 放入刀豆丁、适量盐中火烧15分钟左右刀豆熟透即可 。
小诀窍
猪肉可选用五花肉,腿肉,臀肉
刀豆的食用效果
1.提高免疫力
刀豆中含有丰富的蛋白质 ， 它是维持免疫机能最重要的营养素 ， 为构成白血球和抗体的主要成份 。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素 。
2.抑癌抗瘤
刀豆能够预防癌症 ， 降低癌变的发生率 。延缓和抑制癌细胞生长、扩散 。使癌细胞退化、萎缩 。
3.止呕消嗳
刀豆能够降胃气 ， 调脾胃 。
4.通便
刀豆能够促进肠壁的蠕动 ， 帮助消化 ， 防止大便干燥 。可以润滑肠道 ， 刺激排便 。保持肠内粪便湿润 ， 以利通便 。
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