3、罗讷河谷
罗讷河谷由于位于法国南部 ， 温度更高 ， 阳光也更为充足 ， 且主要用西拉、慕合怀特和歌海娜等红葡萄品种酿造而成 ， 通常还经过长时间的橡木桶陈酿 ， 所以罗讷河谷葡萄酒一般酒体非常饱满 ， 单宁非常厚重 ， 非常受罗伯特?帕克（Robert Parker）的喜爱 。罗讷河谷产区主要分为三个等级 ， 从低到高分别为罗讷丘（Cote du Rhone）、村庄级（Cote du Rhone Villages）和特级村（Cru） 。
- 大区 AOC 葡萄酒：这类葡萄酒一般不经过橡木桶陈酿或陈酿时间短 ， 主要以果香味为主 ， 酒体虽然厚重 ， 但复杂性较少 ， 因此 ， 不太需要进行醒酒时间处理 。如果经过短时间的橡木桶陈酿处理 ， 那醒酒时间也要控制在 20 分钟内 。
- 村庄级 AOC 葡萄酒：酿酒葡萄成熟度非常好 ， 一般经过较长橡木桶陈酿 ， 风格浓郁醇厚 ， 因此 ， 醒酒时间通常时间会更长 。新年份（5 年内）葡萄酒一般醒酒时间为 30-60 分钟；5-10 年的葡萄酒醒酒时间为 30 分钟以内；而 10 年以上的葡萄酒一般过了适饮期 ， 不是特别建议饮用 ， 所以也不用醒酒 。
- 16 个特级村葡萄酒：这类葡萄酒经过橡木桶陈酿较长 ， 有些甚至能长达 36 个月 ， 整体上葡萄酒酒体非常厚重 ， 醒酒时间要特别长 ， 尤其是罗第丘（Cote Rotie）、埃米塔日（Hermitage）、教皇新堡（Chateauneuf-de-Pape）这三个特级村 ， 其葡萄酒结构最为厚重 ， 醒酒时间也最长 。这 3 个产区的新年份（5 年内）葡萄酒一般醒酒时间为 90-120 分钟；5-10 年的葡萄酒醒酒时间为 60-90 分钟；10-15 年的葡萄酒醒酒时间为 60 分钟左右；15-20 年的葡萄酒醒酒时间为 30 分钟左右；20 年以上的葡萄酒一般醒酒时间为 30 分钟以内 。而其他特级村葡萄酒一般醒酒时间比这 3 个特级村葡萄酒短 30 分钟 ， 一般能陈年到 15 年以上的葡萄酒也较少 。
意大利
意大利最知名的葡萄酒产区当属皮埃蒙特（Piedmont）、托斯卡纳（Tuscany）和威尼托（Veneto） ， 其中 ， 巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）是皮埃蒙特的王者之酒 ， 布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）和基安帝（Chianti）则是托斯卡纳的明星酒款 ， 阿玛罗尼（Amarone）更无疑是意大利葡萄酒之王 。以下将重点描述这两大产区的典型葡萄酒的醒酒时间 。
1、皮埃蒙特
内比奥罗（Nebbiolo）是皮埃蒙特产区最重要的葡萄品种 ， 这种葡萄一般拥有强劲的单宁和紧实的酸度 ， 其中著名的巴罗洛和巴巴莱斯科都是采用 100% 的内比奥罗酿制 。大体上 ， 内比奥罗葡萄酒带有花香（如玫瑰和紫罗兰等）和红蓝色水果（西洋李子、石榴和黑樱桃等）的香味 ， 以及可口的松露和黑茶风味 。优秀的内比奥罗葡萄酒就像是一个强劲有力的男性芭蕾舞者 ， 一开始就可以体验到其优雅之美 ， 随后更会逐渐感受到力量之美 。
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