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一、蛋*的简介
所谓蛋*，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质 。对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生 。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当 。只要坚持食物丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉 。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的 。蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，而且对人体健康也是有危害的 。
蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面 。
蛋*的种类较多，它主要是一种由乳清蛋白、乳清、黄豆蛋白、卵磷脂制成的营养保健产品，受到很多中老年人的喜爱，现在在孩子中，食用人群也比较多，其中最主要的成分还是乳清蛋白，乳清蛋白含有充足的蛋氨酸，能提供给人体所需的9中必须的氨基酸，对健康帮助很大 。
二、哪些人群需要补充蛋*
1、新生儿新生儿不宜食用蛋白质粉，他们应选择蛋白质含量在10%～20%的奶粉 。
2、对于健康人而言，只要坚持正常饮食，坚持食物丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉 。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的 。
3、痛风病人要谨慎选择食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉 。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风 。但也有些品牌的大豆蛋*经过了特殊的处理，比如葆苾康的大豆蛋*就不含嘌呤 。
4、对于有需要的特殊人群，除了通过食物补充必需氨基酸以外，可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充，但是一定要注意蛋白质粉的用量 。白质过剩，不但使人肥胖，还增加肝脏和肾脏的代谢负担，久而久之就可能影响它们的功能 。
5、一般脑力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重0.8-1.0克，从事大强度的运动员及健美爱好者的需要量则为他们的2-3倍;因为高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成，甚至超量恢复，从而使肌肉得到增长，力量得到提高 。传统做法通过吃肉补充蛋白质往往会摄入过多的脂肪，引起体脂增加，甚至影响心血管的健康 。
6、处于生长发育期的儿童需要大量的蛋白质满足身体发育的需要，怀孕妇女则需要大量的蛋白质以制造红血球和胎儿的发育，而传统的大鱼大肉的补法往往让许多女性生完孩子后仍然大腹便便，因为她们在补蛋白质的同时，也补进去了大量的脂肪 。手术之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白质以促进机体康复，提高免疫力 。
7、另外食欲不好或消化功能不良的人以及通过节食方法来减肥者、素食主义者都可能蛋白质摄入不足，这不仅会导致儿童发育迟缓，影响机体水份代谢，还可能导致免疫功能低下，睡眠不良和贫血等多种疾病 。在这些情况下，优质蛋*就成为一种良好的补充品 。
三、过量摄入蛋*的副作用
蛋白质摄入量过多，不但是一种浪费，而且对人体有危害 。
1、肠胃功能减弱，机体抵抗力降低
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