小米瘦肉粥的做法是什么怎样做各种养生小米粥

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一、小米瘦肉粥的做法有哪些
　煮粥用料：
瘦肉1块，皮蛋1个，姜1块，水足量，油盐适量
　制作方法：
1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀，腌至少半小时。
3、煮粥的瘦肉先用沸水去腥，然后洗净。
4、煮粥的水沸腾后先下肉块、姜片，火不要关小，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化;
6、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，重新放回粥中，再煮半小时关火。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有煳味。放一个小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中调羹被带动，可以防止粥煮粘底。
二、各种养生小米粥的做法
小米红糖粥。
先把小米按照普通的做法做好，再往碗中加入一勺红糖，搅拌均匀即可。
病人、产妇食用小米红糖粥大有好处，对于病体虚弱，产后失血有补益气血的作用。
我坐月子时就一直喝的是小米红糖粥。
小米山药粥。
把山药洗干净后，切成薄薄的小块，放入煮小米粥的锅中，与小米同煮，煮好后，碗中放少量白糖。
适合小孩吃，对小儿消化不良、积食有帮助。
金银粥（大米+小米）。
取适量大米和小米，放在锅中加水煮好即可。
金银粥含有大米和小米两种粮食，营养更丰富，口感更滑嫩。
小米绿豆粥。
待锅中水开，把洗干净的绿豆放进去煮，等绿豆煮烂后，再放入小米，熬至粘稠，即可食用。
这是个我非常推荐的养生粥，据说国学大师季羡林先生，就是每天一碗小米绿豆粥，活的长寿、健康，小米绿豆粥，补气、清火。
　小米莲子粥。
这款粥里可以选择性的加入红枣或者枸杞。
锅中水开后，放入莲子，红枣，小米一块煮，煮好即可（枸杞在粥快煮好的时候再放）。
小米莲子粥有降血压、强心安神的功效。
三、小米粥搭配什么熬最好喝
　一、百合小米粥
材料
干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖（适量即可。）
做法
1、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮；小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
2、银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。
3、往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。
4、加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
5、煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
6、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。
二、花生小米粥
材料
小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
做法
【小米瘦肉粥的做法是什么怎样做各种养生小米粥】1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。

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