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中国是世界红茶发源地 。1610年便首次出口荷兰 。红茶干茶色泽偏深,红中带乌黑,所以英文称为“black tea” 。按照红茶的生产工艺和产品特性,红茶分为哪三类?
A.小种红茶,大种红茶,工夫红茶,
B.小种红茶,大种红茶,红碎茶
C,大种红茶,工夫红茶,红碎茶
D.小种红茶,工夫红茶,红碎茶
石溪春(工夫红茶)
答:D、红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶 。
红茶是我国生产和出口的主要茶类之一,素以香高、色艳、味浓驰名世界 。红茶属于全发酵茶类,通过萎凋来增强酶的活性,然后通过揉捻(切)发酵,以茶多酚的酶促氧化为中心,发生了一系列的变化,茶多酚氧化程度较重,有较多的茶黄素、茶红素和茶褐素,形成红汤红叶的品质特征 。其关键工序为发酵 。
红茶主要分为三类:
小种红茶:有正山小种和外山小种之分 。产地为武夷山和武夷山附近 。正山指武夷山正山 。
工夫红茶:按品种分为大叶工夫(滇红、粤红等)和小叶工夫(祁门、宜红等) 。
红碎茶:属于外销茶类 。
【红茶分为哪几类 红茶分为哪三种?】
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