3分钟带你了解大红袍 大红袍秒懂百科


3分钟带你了解大红袍 大红袍秒懂百科

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前段时间“天价”岩茶让有些人几乎吵翻了天,先不说“天价”是否合理,这岩茶中的“老大”——大红袍,相信喝过茶的应该都听说过,下面就先扒一扒这大红袍 。
“大红袍”的是怎么来的?相传,在明代有一个上京赶考的举人路过武夷山时肚子疼,山上的一个和尚用珍藏的茶叶煮了茶汤给他喝,然后他的病就好了 。
大红袍干茶
后来那个人高中状元,回到武夷山感谢和尚,问及茶叶的出处,得知这是上的几株茶树产的茶叶,于是绕茶树三圈,把身上的红袍脱下来,披在治好他的茶树上,于是人们就管这几棵茶树叫大红袍,大红袍也因此名扬天下 。
大红袍干茶
据记载,历史上留下的大红袍母树现仅有六株,十分珍贵,一般作为国家馈赠珍品、以及尊贵客人和外国贵宾、元首品尝之用 。


大红袍干茶


既然只有六株,市面上卖的大红袍不会是假的吧?莫慌,真的假不了 。
现在投放市场的大红袍茶叶,是在当地茶叶研究所进行科研攻关,在相同的自然条件下,获得无性繁殖育苗栽种成功,经过专家鉴定,其品质保持了母树大红袍独特韵味,也就是真正的大红袍 。
大红袍和红茶好像,它是属于红茶吗?“像”不代表“是” 。大红袍虽然名字和汤色都很像红茶,但它是正儿八经的乌龙茶,乌龙茶中的岩茶,是“四大名丛”之一 。
大红袍是半发酵茶,红茶是全发酵茶,它俩在制作工艺上就不一样 。大红袍干茶和茶汤有着高香的焙火味,而红茶则是香甜的,一闻一喝就知道区别 。
那么大红袍应该怎么泡才好喝呢?第一步:备茶和茶具
由于大红袍条索较大,又是散茶,一般称5~7g,用平常的盖碗冲泡即可 。
第二步:摇香
对于高香型的乌龙茶来说,温杯后利用盖碗的温度进行干摇香对激发茶香有很大的帮助,同时也有醒茶的作用 。
第三步:冲泡
冲泡大红袍时适合用95~100℃的水冲泡,一般水烧开等个几秒钟,高温冲泡更有利于茶香的激发,冲泡出茶的滋味 。
第四步:出汤
前面几泡出汤适当快一些,一般冲水后泡个5~8秒出汤,后面出汤可以稍微慢一点,以确保茶汤滋味比较稳定 。
大红袍的冲泡其实不难,好的大红袍具有特殊的“岩韵”,俗称“豆浆韵”,香气锐而浓长,汤色呈深橙黄色,滋味醇厚、回味甘爽,叶底青褐色匀亮,带有红边 。
大红袍茶汤
武夷山的“四大名丛”大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉中,大红袍的名气最大,不仅仅是它的“出身”原因,还因为大红袍本身的品质优良,博得了很多茶人的“芳心” 。
如果有机会喝到大红袍,那可千万不要错过,当然,我们也不要盲目追求“天价”大红袍,毕竟喝茶重在体验嘛 。


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